Acredita-se que a cerveja tenha surgido na Mesopotâmia, há cerca de seis mil anos. Teriam sido os sumérios os primeiros a fabricá-la, havendo inclusive provas que demonstram que esses povos se divertiam com uma bebida fermentada, feita com cereais.

Hoje, a cerveja possui admiradores em todo o mundo. Em nossos dias, o sabor da bebida é mais doce do que em seus primeiros momentos históricos. Além disso, sua preparação e distribuição são feitas em grande escala, com diversas renomadas indústrias espalhadas pelo planeta.

Porém, mesmo com a evolução dos milênios, ainda hoje as cervejas artesanais continuam sendo apreciadas. Essas cervejas são aquelas feitas quase que de forma caseira, caracterizadas por um processo de fabricação bem mais cuidadoso do que a produção em escala.

Assim, ainda que tenham equipamentos modernos e sejam engarrafadas, as cervejas artesanais são aquelas que usam ingredientes básicos da bebida, receita de preparo e conservantes naturais. De fato, a cerveja artesanal é tanto aquela feita em casa, quanto nas microcervejarias; todas mais bem cuidadas e com produção restrita (não necessariamente pequena), que resulta em algo mais interessante e diversificado.

Esta semana, os amantes da bebida têm um bom motivo para comemorar. Começa na próxima sexta-feira (18) a Temporada Gastronômica de Verão, da cidade paulista de Campos do Jordão. Durante 30 dias, 26 restaurantes associados ao Grupo Cozinha da Montanha apresentarão receitas inovadoras e inéditas, que usam a cerveja como base para pratos, molhos e até sobremesas.