Quem vive em São Paulo, capital brasileira da gastronomia, está acostumado a ver constantes novidades gourmets. A cidade já foi palco, por exemplo, de movimentos como o dos pubs, casas orgânicas, restaurantes/boates, kebaberias e das lojas de cupcakes.

Agora, a tendência parece ser a dos gastrobares. Também conhecidos como gastropubs, esses lugares possuem ambientes descontraídos e preços moderados, com um menu composto por pratos de restaurantes.

A ideia é unir acessibilidade e alta gastronomia, defendem os chefs e proprietários do primeiro restaurante do estilo na capital paulista, o Vila Jardim. Com decoração moderna e 650 m², o gastrobar possui espaços bar e restaurante, com música ao vivo e ambiente de pub. Muito além dos tradicionais pratos de bares, sua cozinha possui influência mediterrânea, com produtos da estação e bases francesas e italianas; e os gastos ficam em torno de R$20 e R$ 25 no almoço e não passam de R$40 no jantar.

Próximo ao Vila Jardim está o Back Gastrobar, com a mesma proposta de misturar bar e restaurante. Beto Tempel, um dos três sócios do empreendimento, afirma que o objetivo é “oferecer a experiência de bar com a comida padrão de restaurante”. Em seu menu, figuram pratos brasileiros, franceses e asiáticos e os preços também variam entre R$20 e R$40.

Para Luiz Américo Camargo, crítico do caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo, essa é uma tendência que pode se consolidar, desde que seja realmente relevante gastronomicamente. O especialista acredita que se a novidade for apenas uma moda, é provável que tenha o mesmo destino dos dining clubs, lounge bares e outras iniciativas parecidas.